El mate es la bebida más característica del Río de La Plata, ligada tradicionalmente tanto a Argentina como a Uruguay. Tiene propiedades que inducen la actividad de importantes enzimas antioxidantes en el organismo.
La Universidad de Illinois, en Estados Unidos, ha llevado a cabo un estudio que asegura que el mate, así como tambien el té y el café, combaten el llamado "colesterol malo" o LDL (lipoproteína de baja densidad).
El exceso de LDL en la sangre es uno de los principales factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares.
Las hojas de yerba o té y café estimulan la llamada enzima paraoxonasa-1, que ayuda a retirar el colesterol malo del organismo.
En el estudio se midieron los niveles de colesterol en la sangre de voluntarios sanos, a quienes se dividió en varios grupos, antes y después de consumir hierba mate, café y leche. Es decir unos 50 gramos de hojas secas por cada litro de té que se consume.
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